Crujiente Receta de la Napolitana
Dentro de la bollería, la excelencia la tienen los croissants, los muffins, donuts o las galletas, aunque las herraduras, bretzels o palmeras sean muy populares también. Pero, entre las variedades existentes, las napolitanas son un aperitivo ideal para cualquier hora. Cremosas y suaves, rellenas y decoradas de cualquier variedad, son idóneas tanto para disfrutar como para preparar. Conoce la sabrosa y crujiente receta de la napolitana.
El famoso dulce culinario de forma rectangular, popularizado en Francia, está originalmente relleno de chocolate, aunque actualmente la pieza de masa de hojaldre no es solamente dulce. Las variedades de chocolate o crema pastelera son algunos de los clásicos de variedad dulce, pero a día de hoy se han incorporado nuevas versiones y variedades más saladas: desde relleno de jamón y queso, hasta la sobrasada, atún, u otros embutidos.
Las napolitanas mini también son una buena opción más reducida, para comer o preparar, similares a los de los artesanitos al tratarse de la misma masa. Hoy te enseñamos la receta clásica con una masa de hojaldre ya hecha (aunque la puedes hacer casera) y relleno de chocolate con leche, aunque puedes rellenarlo del ingrediente que tú desees.
El tiempo de preparación es de 20 minutos aproximadamente.
Ingredientes (para 2 o más unidades)
Para el almíbar
- 100ml de agua
- 100g de azúcar
Para la napolitana
- Placa de hojaldre del tamaño deseado
- 90g de chocolate con leche
- 1 huevo batido
- 3 cucharadas de almíbar
- 30g de chocolate para cobertura (decoración opcional)
Elaboración
Del almíbar
- Para preparar el almíbar necesario, se añade a una sartén caliente el agua y el azúcar. Se lleva a ebullición y no se remueve.
- Se apaga el fuego y se retira para uso posterior.
De la napolitana
- Cortamos la placa de hojaldre en rectángulos de aproximadamente 12x7cm.
- Los colocamos extendidos sobre papel de horno en una bandeja de horno.
- Posteriormente, ponemos una tira de chocolate a unos 4-5cm del extremo del hojaldre, y doblamos la masa para envolverla.
- Se coloca otra porción de chocolate a continuación, más cerca del centro, y se vuelve a enrollar para cubrirlo. De esta manera, tenemos de manera sencilla y rápida la estructura de la napolitana hecha, con dos tiras de chocolate.
- A continuación, se pincela con huevo batido la masa por encima antes de meterla en el horno, cosa que le dará un toque dorado posteriormente.
- Dejamos fermentar la masa durante 15 minutos aproximadamente. Mientras, precalentamos el horno a 180º.
- Barnizamos de nuevo si queremos dar un toque más dorado y crujiente a la napolitana, y las horneamos a 180º durante 10-12 minutos, aunque depende del tamaño.
- Una vez listo, se saca del horno y se pincelan con el almíbar previamente hecho.
- ¡La napolitana ya está hecha! Ahora, si lo deseas, puedes decorar la napolitana. Nosotros vamos a calentar el chocolate para cobertura en el microondas, fundido en tandas de 45 segundos a 700W, removiendo hasta que se disuelva bien, y lo esparciremos por encima de la napolitana, para darle un sabor auténtico a chocolate. Puedes decorarla con lo que quieras, todo depende también del relleno que hayas introducido: trocitos de almendras, cacahuete o almendras troceadas, perlitas de chocolate o azúcar glas.
Ya sea para comer con un café, leche fría, o de camino a algún sitio, las napolitanas te pueden acompañar para endulzar ocasionalmente tus momentos. Además, su versatilidad, sencillez, y rapidez los hace únicos.
Si no las puedes preparar, siempre habrá disponibles en la mayoría de cafeterías, bares u hornos, con un precio asequible. Y si tienes un negocio, otra excelente opción es comprar napolitanas o placas congeladas.
¡No esperes más y prepáralas!