Lasaña de Carne
¿Sabías que…? La lasaña es uno de los platos de pasta más antiguos del mundo. Su origen se remonta a la Antigua Grecia y Roma, donde se preparaba un plato llamado «Laganon», una especie de pasta en capas sin tomate, porque aún no había llegado a Europa desde América.
Hoy en día la conocemos como lasaña y en muchas versiones, pero en este blog vamos a comenzar con la más clásica: Lasaña de Carne.
Ingredientes: (para 6 personas)
- 12 láminas de lasaña
- 70g de parmesano rallado
- Mantequilla
Para el relleno:
- 500g de carne picada
- 1 cebolla picada
- 2 dientes de ajo picado
- 800g de tomate triturado
- 1 zanahoria
- 1 taza de vino blanco
- Aceite de oliva
- Sal
- Pimienta
Para la bechamel:
- 50g de mantequilla
- 50g de harina
- 1/2l de leche
- Sal
- Pimienta
Preparación Lasaña de Carne:
- Comenzamos con una cacerola o sartén, donde agregaremos tres cucharadas de aceite de oliva. A continuación, añadimos la zanahoria y la cebolla bien picadas. Cuando la cebolla esté pochada, incorporamos la carne picada y la cocinamos hasta que se dore. Luego, vertemos el vaso de vino blanco y dejamos que se evapore. Seguidamente, añadimos el tomate triturado, salpimentamos al gusto y dejamos que la salsa se cocine durante media hora.
- Mientras se cocina nuestra salsa boloñesa, preparamos la bechamel. En una sartén, derretimos la mantequilla y añadimos la harina. Sin dejar de remover, incorporamos la leche caliente poco a poco hasta que la mezcla comience a hervir. Agregamos sal, reducimos el fuego mínimo y cocinamos durante unos 20 minutos, removiendo constantemente para evitar los grumos.
- Ahora preparamos las láminas de pasta , sumergiéndolas en agua hirviendo con sal. Una vez cocidas, las retiramos y las colocamos sobre un paño, dejando suficiente separación entre ellas para evitar que se peguen.
- Hasta aquí la preparación; ahora procedemos al montaje de la lasaña. Para ello, utilizamos una fuente o bandeja apta para horno, engrasamos la base con mantequilla y colocamos la primera capa de pasta. Luego, añadimos una capa de nuestra salsa boloñesa, seguida de una capa de nuestra bechamel y queso rallado. Repetimos el proceso, alternando capas, hasta agotar los ingredientes.
- Por último, introducimos la lasaña en el horno a 180ºC durante media hora.
Con este último paso, obtenemos una lasaña jugosa y deliciosa, con una capa dorada y crujiente de queso gratinado que nos hará la boca agua.
¿Te animas a preparar esta deliciosa lasaña?
¡Buen provecho!